Ukusne punjene šampinjone s pancetom, sirom i rajčicama možete pripremiti za manje od pola sata.
Za pripremu punjenih šampinjona trebat će vam:
- 450 grama šampinjona
- 100 grama sira
- 100 grama pancete
- 4 male cherry rajčice
- 2 luka
- maslac
- peršin
- maslinovo ulje
Sama priprema punjenih šampinjona je vrlo jednostavna.
Gljive nemojte prati vodom nego ih očistite tako da ih obrišete papirnatim ručnikom. Stabljiku odvojite od klobuka te narežite stabljike na sitne komade. Na tavi rastopite maslac pa na njemu pirjajte narezane stabljike.
Pancetu narežite na male kockice pa ubacite u tavu i pecite dok ne postane hrskava a masnoću iz tave nemojte bacati nego sačuvajte za kasnije.
Gljive i pancetu prebacite u zdjelu pa dodajte sir narezan na sitnije komade. Sada možete dodatii sitno sjeckani luk, peršin i sitno sjeckane rajčice.
Pećnicu zagrijte na 180°C, a na lim za pečenje stavite papir za pečenje.
Masnoću koju ste sačuvali od pečenja iskoristite da premažete svaki klobuk šampinjona, a žlicom zatim u svaki dodajte dovoljno nadjeva. Stavite u pećnicu i pecite oko 20-ak minuta.
Punjene šampinjone najbolje je poslužiti tople, piše Mamin kutak.