“Paljenje” drvenog ugljena, kao osnovne ili dopunske djelatnosti danas je gotovo iščezlo, međutim nekoliko zaselaka, poput Jankovca, na području Koprivničko križevačke županije, dolaskom energetske krize, revitaliziralo je svoje velike peci koje se nazivaju ugljenice, ili ovisno o regiji, karbunice, kope, vuglenice.
To su nazivi za pec u kojoj se na tradicionalan način termičkom obradom drvo pretvara u drveni ugljen. Ugljenice su zidane uglavnom do visine 4,5 metara i širine 3,5 metara. Za takvu peć potrebno je oko 3000 klasičnih opeka, 15 vreća vapna i 10 vreća cementa, te čelična žica koja opeke drži na okupu.
Iznutra su oblagane ciglom i blatom, dok je pod zemljan ili betonski. Iz jedne ture tijekom koje izgaranje traje sedam do deset dana proizvede se oko 1,5 tona ugljena.
