Porijeklom iz Svete Helene kraj Križevaca, gdje je završio srednju školu za kuhara i stekao određeno iskustvo, Slavko Švagelj je prije pet godina preselio u Dubrovnik gdje je zapravo krenula njegova prava kulinarska priča. Njegovu pozitivnu priču pratili smo i OVDJE u više navrata, a sada je svojim karakterom i upornošću privukao pažnju i drugih medija. Za posao.hr dao je svoje mišljenje o (ne)radnicima, a sve je prenio i portal dnevno.hr.

Riječ je o mladiću koji je zaljubljen u hranu od svoje sedme godine, kada je gledajući mamine kulinarske specijalitete za Božić i Uskrs, svako malo zavirivao u kuhinju i zapitkivao te nesebično pomagao, poželio je i on napraviti isto – obrok od četiri vrste mesa i više od 15 vrsti kolača! Tako je krenula priča Slavka Švagelja, koji je sve samo ne običan kuhar.

Iako mu u Hrvatskoj nije ništa nedostajalo, ubrzo je spakirao kofere i na nekoliko godina zamijenio svoju adresu s onom u Rovinju. Ubrzo nakon toga pronalazi novu poslovnu priliku putem portala posao.hr i odlazi u Dubrovnik te nastavlja svoj poslovni put u Dubrovačkim vrtovima sunca. Nakon toga, karijerna vrata širom su se otvorila i pristigao mu je poziv od jednog od najboljih kuhara u Hrvatskoj, pokojnog Andreja Barbieria, koji je otvorio prvi hrvatski restoran mediteranske kuhinje „Quavanna“ u Dohi. Takav poziv se ne odbija.

– Posla ima svugdje tko ga želi raditi, sve ostalo su samo izlike. Odluka za odlazak raditi van? Hm…recimo to ovako, meni je oduvijek bila želja otići raditi van, ali kako bih stekao iskustvo i podebljao svoj CV. Znači, ako želiš nešto u životu onda se moraš žrtvovati, to ponekad znači napustiti dobar posao, obitelj, prijatelje, navike… Klik ili glavni okidač bio je što u Hrvatskoj kuhari rade konstantno – 10 do 12 sati, slabo su plaćeni (ili im plaća kasni), prijavljeni su na minimalac i većina ih radi bez slobodnog dana. Htio sam vidjeti kako je to vani! Je li drugačije? Kakva su prava radnika i kakvo je ugostiteljstvo i ponuda u drugim zemljama. Dovoljan je samo kofer, prvo spakirati glavu i pamet, biti odlučan i napraviti nešto – tvrdi Slavko za posao.hr.