Danas u 15 sati, na adresi Čarda 60a u Koprivnici, svoja vrata otvorila je KC PIZZA, koprivničkog poduzetnika Bojana Antolića. Prva pizzerija u Koprivničko-križevačkoj županiji koja svoje pizze proizvodi od SOURDOUGH tijesta bez industrijskog kvasca. Osim toga, “KC pizza” će svojim kupcima omogućiti kreiranje vlastite pizze.
Korištenjem mobilne aplikacije “Moja pizza” koja služi za naručivanje, kupac može sam izabrati sastojke te na taj način kreirati pizzu po svom guštu. Također, u “KC pizzi” moći ćete kušati i pizzu bez ruba.

Što su to sourdouhg products – tijesta starih vremena?

Danas se većina pekarskih proizvoda pa tako i pizza priprema tako da se u tijesto dodaje industrijski tzv. pivski kvasac kako bi se ubrzao proces proizvodnje. Takvi kvasci izolirani iz prirodnog okruženja i dodani u tijesto djeluju brzo i proces fermentacije ne završava do kraja. Rezultat toga je premalo razgrađen škrob i gluten te tijesto koje je slabijeg okusa i arome.

Kako bi se to spriječilo, potrebna je spora 100% prirodna fermentacija i sazrijevanje tijesta bez korištenja industrijskog kvasca kakvu su ljudi koristili još od prapovijesti. Takva fermentacija postiže se koristeći prirodno razvijeni starter (tzv. sourdough) u kojem se u prirodnom okruženju simbiozom razvijaju bakterije mliječne kiseline i prirodni kvasci.

Rezultat takvog 100 posto prirodnog prapovijesnog načina sazrijevanja i fermentacije tijesta je više razgrađenoga škroba i glutena te pizze koje su ukusnije, sočnije, zdravije i lakše probavljive.

Razlozi zašto se danas u pizzerijama koristi uglavnom tijesto s industrijskim kvascem leži u nekoliko činjenica. Kao prvo, samo razvijanje startera te nakon toga dugotrajno sazrijevanje tijesta zahtjevan je posao za koji su potrebne iskusne i kompetentne osobe. To s jedne strane značajno poskupljuje sam proizvod, a s druge strane osobe koje bi garantirale uvijek dostupno kavalitetno tijesto na tržištu nije lako naći. Iz tog razloga vlasnici pizzerija posežu za lakšom i jeftinijom varijantom prokušanih klasičnih tijesta za pizzu.

Mobilna aplikacija “Moja pizza”

Pod sloganom “savršeno radimo samo jednu vrstu pizze – Vašu” razvijena je mobilna aplikacija i web servis za naručivanje pizza gdje je osnovna ideja da se korisnicima ponudi da sami sastave svoju pizzu iz namirnica koje oni najviše vole. Tako svaki korisnik aplikacije može izabrati opciju da sam kreira svoju pizzu i to po iznimno primamljivoj cijeni.

Kod kreiranja vlastite pizze nudi mu se STARTNA pizza koja se sastoji od tijesta i osnovnih sastojaka: umak od rajčice, sir, origano. Te sastojke ne volimo svi u jednakoj mjeri pa korisnik može odabrati želi li tih sastojaka 0%, 50% 100% ili 150%. Nakon što definiramo osnovne sastojke koji su u cijeni start pizze, možete odabrati i dodatne sastojke. Za one koji ipak ne žele sami sastavljati pizze postoji mogućnost da odaberu iz ponude.

Prednosti korištenja same aplikacije u odnosu na telefon moguće je vidjeti na www.moja-pizza.info.

Besplatna dostava

“KC pizza” isključivo dostavlja svojim kupcima ili pizzu kupci mogu osobno podići na adresi Čarda 60a, Koprivnica.
Dostavu će vršiti do udaljenosti od čak 12 km. U prvoj zoni (do 6 km) minimalna narudžba je 30 kn, a u drugoj 60 kn.
Osim aplikacijom, kupci mogu naručivati i telefonom na broj 048 / 200 – 350.

Miroslav Mirković/prigorski.hr