Posjetili smo Birtiju, kafić u centru Vrbovca koji ima posebnu priču. Ovaj jedinstveni kafić otvoren je prije 5 godina, a više o samoj ideji rekao nam je vlasnik Birtije Nikola Vidaković.
– Ideja je nastala 2020. godine, bio sam zasićen radom u drugim ugostiteljskim objektima i uvijek sam želio otvoriti nešto svoje. Otvorila se jedna lokacija, a to je vrt gospođe Marice kao idealna za ono što ja želim. Želio sam to ovjekovječiti s autentičnim i autohtonim namještajem, pričom i stilom, gdje će se ljudi prije svega osjećati kao doma. Imali smo već hrpu namještaja i detalja koje smo prikupili, a i velik krug ljudi koji su nam pomogli u tom projektu – kaže Vidaković.
Kafić se, dodaje, mijenja svakog mjeseca jer većinu detalja dobivaju.
– Dobivamo ih kao poklone, kod nas se ulaže svaki dan i svaki dan dolazi nešto novo. Otvorili smo u vrijeme korone i sretni smo da su sve nedaće iza nas i da sada uspješno poslujemo. Od ostalih kafića se razlikujemo po svemu. Volim reći svom osoblju i gostima da nemamo konkurenciju jer smo zaista drugačiji, od namještaja, stila uređenja, ponude pića, priče, nekakvih standarda, načina i pristupa. Šalice u kojima poslužujemo kavu su ručni rad gospođe Valentine i sigurno ih nećete naći u nijednom lokalu, ne samo u Hrvatskoj, nego u cijelom svijetu. Ljudi koji dolaze izvana vole reći da nikada nisu bili u nečem sličnom. Sve stvari i detalji u prostoru čine nekakvu povijest, spomen i sjećanje na moju obitelj, ljude koji su to meni ostavili i neka starinska vremena. Kafić nije uređen u vintage stilu, nego zaista u starinskom smislu – pojašnjava Vidaković.
Birtiji su dali krilaticu “Gradska društvena institucija”.
– Birtija je mjesto gdje se ljudi vole družiti, izmjenjuju svoja iskustva, slave određene događaje. Svake godine od 1. svibnja do 1. rujna imamo program koji se zove Ljeto u Birtiji koji donosi svirke, radionice za djecu, društveno odgovorne radove u koje smo svi uključeni te stand up. Ove godine smo napravili svirke nedjeljom ujutro uz kavu i kolegu Dominika na klaviru. Svake godine radimo nešto drugo. Zimi imamo priču kojom se baš ponosimo, a to je Čarolija Božića u Birtiji. Prošle godine smo imali temu čaroliju kuglica koje sami izrađujemo i ove godine ćemo to ponoviti – kaže Vidaković.
Najavio je i veliki projekt koji u Birtiji kreće 1. prosinca.
– U suradnji sa Crvenim križem pokušat ćemo čaroliju kuglica iz Birtije prenijeti do ljudi kojima je zaista ta pomoć kuglica potrebna. Ljudi će od 1. do 20. prosinca moći donijeti višak kuglica ispod našeg bora u Birtiju. Mi ćemo 20. prosinca sa Crvenim križem podijeliti te kuglice onima koji ih nemaju. Baš se veselimo i sigurni smo da ćemo skupiti veliki broj – kaže Vidaković te nam otkriva i probleme s kojima se ugostitelji suočavaju.
– Institucije uzimaju velik broj kolača preko nameta koji bi se mogli usmjeriti u ulaganja. Trenutno smo svi u deficitu s radnom snagom i da biste imali dobrog i ljubaznog konobara koji se osjeća ugodno u prostoru, mora imati dobru plaću. Osim te plaće, ugostiteljstvo nosi određene troškove za održavanje, tu si i najmovi i porezi. Treba biti autentičan. Lokali u Hrvatskoj koji su autentični, koji rade nešto posebno i domaće su uspješni i vlasnici su itekako prisutni u tome. Sve što danas uspijeva u Hrvatskoj i što čini dobru priču su ljudi koji su involvirani u to. Ja pokušavam skroz biti unutra, paziti na ostale detalje i mislim da to ljudi primjećuju.
Birtija je odlučila nagraditi dvije dame.
– Trebate tagirati svoju najbolju frendicu koju ćete dovesti u Birtiju na određeni datum, a mi ćemo vas počastiti s jednim od koktela iz naše karte toplih koktela te ćete ujedno osvojiti jednu nagradu od nas – poručuje Vidaković.
