U Križevcima u Ulici Nikole Tesle 16 smjestila se ova mljekara i to u prostoru poznate tvrtke Elektrotehnika d.o.o., a više o novoj mini mljekari nam je kazala Nives Kalit, voditeljicom proizvodnje

O čemu se ovdje radi i kako je došlo do ove situacije da su se u istoj zgradi našli proizvodnja električnih strojeva i proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda?

Da, vjerojatno ovo izgleda neobično. Da bi mogli odgovoriti na ovo pitanje potrebno je predstaviti ove dvije tvrtke.

Elektrotehnika d.o.o. je tvrtka u vlasništvu obitelji Novosel iz Križevaca i poslujemo već 44 godine. S mljekarstvom već dugo vremena imamo direktnu vezu. Jedan naš segment proizvodnje pod brandom Agroell predstavlja proizvodni program za mljekarsku industriju. Radimo kompletne mljekarske linije po narudžbi. Možemo se pohvaliti da se naši proizvodi koriste u svim krajevima Hrvatske, a izvozimo i u Mađarsku, Češku, Sloveniju, Austriju, Srbiju, Crnu Goru, BIH i Albaniju.

S druge pak strane tvrtka Mliječno s potpisom d.o.o. uspješno djeluje u Sesvetama već 3 godine i distribuira svoje proizvode na tom području sve do Zagreba. Kvaliteta proizvoda je bila brzo prepoznata te je u dosta kratkom vremenu potreba tržišta premašila proizvodne kapacitete te mljekare na što je trebalo reagirati.

Zahvaljujući prijašnjoj suradnji između ove dvije tvrtke došlo je i do dogovora o integraciji ovih dviju tvrtki. S jedne smo strane dobili odličnu novu opremu za siranu i prostor, a s druge strane brand i znanje. Kad govorimo o brandu i znanju, taj dio predstavlja obitelj Kalit koja je i osnovala tvrtku Mliječno s potpisom d.o.o. Bračni par Milna i Samir Kalit, oboje su doktori znanosti i profesori na Agronomskom fakultetu u Zagrebu, na Zavodu za mljekarstvo. Voditeljica proizvodnje je Nives Kalit, koja je studirala kod oca Samira, a preuzela je brigu o proizvodnji. Upravo ta imena obitelji Kalit ponosno stoje u potpisu svakog proizvoda koji izlazi iz ove mljekare.

Kad počinje prodaja i koje proizvode možemo kupiti u mljekari?

Prodaja je počela prije nekog vremena, ali smo većinu prodali na starom tržištu. Sada smo povećali proizvodnju i očekujemo da ćemo moći zadovoljiti potrebe naših domaćih kupaca u Križevcima i okolici. Svi proizvodi su napravljeni od domaćeg mlijeka kojeg svakodnevno otkupljujemo od malih proizvođača iz okolice tako da imamo uvijek svježe proizvode. Na primjer, kod nas možete kupiti mlijeko koje je pomuzeno doslovno taj isti dan.

U ponudi osim svježeg mlijeka imamo i čokoladno mlijeko, tekući jogurt, razne vrste voćnih jogurta, vrhnje, svježi sir i skutu. Tu su i sir škripavac, kuhani sir „Zdravka“, kuhani dimljeni sir „Zlatka“, a za ljubitelje zrelih sireva u ponudi imamo polutvrdi sir „Zábreg“ i tvrdi sir „Arhiva“.

Često nas ljudi pitaju za maslac, no njega ne proizvodimo iz logičnog razloga: svi proizvodi su nam od punomasnog mlijeka, tako da nam ne ostaje ni molekula mliječne masti s kojom bismo mogli proizvesti maslac.

Koji su proizvodni kapaciteti ove mini mljekare?

Mljekara u jednoj šarži prerađuje do 400 litara mlijeka i bez obzira što smo povećali kapacitete zadržali smo filozofiju u kojoj nam je prioritet manji kapacitet ali veća kvaliteta. Mogli smo tehnički izvesti da u jednoj šarži radimo i po par tisuća litara, ali tada bi izgubili na svježini naših proizvoda zbog čega prvenstveno mi sami ne bismo bili zadovoljni.

Radi toga imamo uvijek svježe proizvode koji imaju onaj izvorni „štih“ kao od kumica na placu, ali s jamstvom da su pripremljeni u vrhunskim higijenskim uvjetima. Naši proizvodi do kupaca dolaze isti, ili možda drugi dan, a ne poput velikih proizvođača gdje se proizvodno-transportni lanac može otegnuti i više od 15 dana.

Imate i proizvodnu galeriju?

Da, tako je! Svatko tko dođe kod nas može se uvjeriti u sam proces proizvodnje jer je proizvodnja odvojena staklenom stijenom od prodaje. Kod nas nema skrivanja niti tajnih sastojaka. Jednom kada dođete možda ćete vidjeti kako se radi jogurt, drugi puta rezanje gruša, okretanje sireva, zapravo bilo koju proizvodnu fazu.

Želja nam je da naši kupci uživaju u zdravim proizvodima kakve su izvorno stvarali naši preci stotinama godina. Da osjete onaj duh obrtnika koji svojim rukama stvaraju barem za nijansu bolje proizvode od velikih industrija.

Ovim putem pozivamo sve čitatelje da nas posjete i kušaju naše proizvode. Otvoreni smo od ponedjeljka do petka od 8.30 do 19.30, subotom od 8.30 do 15.30.

prigorski.hr